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Crema de capuchino BIO con tierra de nuez

Lo he llamado receta BIO porque esta receta está hecha con ingredientes naturales, sin refinar, no lleva lactosa ni harina de trigo ni huevo. Todo lo que lleva es bueno para tu cuerpo, nutritivo y además está muy muy bueno. ¡Eso no quiere decir que no engorde! Verás que además es muy fácil de preparar. El agar y el kuzu sin espesantes naturales que encontrarás en el herbolario. ¡Vamos con la receta!

Crema capuchino:

• 400grs leche de soja
• 400grs leche de arroz
• 200grs pasta de almendra tostada
• 350grs Melaza
• 40grs Café de cereales
• 10grs Agar
• Ralladura 2 limones
• 10grs Kuzu

Mezclar todos los ingredientes menos el kuzu y llevar a ebullición, cuidado con la pasta de almendra que no se queme. Añadimos el kuzu al final y cocemos otros 5 min. Lo ponemos todo en un bandeja y a la nevera para que se enfríe completamente. Una vez esté solidificado lo cortamos en cubos y metemos en una procesadora para triturar hasta conseguir una consistencia de crema.

Tierra de nuez:

• 35grs nueces
• 25grs margarina
• 60grs ágave
• 100grs harina blanca de espelta
• pizca de sal

Lo trituramos todo, tiene que quedar una consistencia de arena. Lo extendemos en una bandeja de horno, lo cocemos a 160ºC durante 10 minutos. ¡Preséntalo en una vasito y le pones la tierra por encima! ¡Para los amantes del café esta receta es impresionante!